Muchas personas están acostumbradas a considerar los hongos como una cosecha forestal en otoño, pero los conocedores de las delicias naturales saben que pueden cosecharse en la primavera, literalmente a partir de mayo. Los primeros hongos aparecen en un momento en que la hierba joven apenas emerge y, en términos de su sabor y utilidad, no son inferiores a sus contrapartes de otoño.
Lo único es que la recolección debe iniciarse con precaución para eliminar el riesgo de encontrar garrapatas especialmente activas en la primavera. También es importante no confundir los hongos comestibles de primavera con los venenosos. ¿Qué hongos se pueden cosechar ya en primavera para no esperar al otoño?
Morillas y puntadas
Uno de los primeros en comenzar a recolectar varios hongos marsupiales, entre los cuales son más populares entre las personas morillas y líneas. Todos tienen un sombrero cónico o redondeado de forma compleja, con una superficie irregular que puede parecerse a un panal. Sus patas están vacías por dentro, hasta la base que generalmente se expanden.
Tienen una pulpa delicada con un agradable sabor y aroma, sin embargo, para disfrutarla sin riesgo, exponer los cuerpos fructíferos a tratamientos térmicos prolongados. Díguelos para empezar, absolutamente necesarios.
Meseta tiroidea
Este hongo tiene otro nombre: podabricosovik, porque crece en las regiones del sur de Rusia y le gusta establecerse en lugares habitados por humanos, debajo de árboles frutales: peras, albaricoques, etc.
El hongo tiene un color marrón, su tamaño es generalmente pequeño, dentro de los 10 cm. Mientras que el hongo es joven, su sombrero tiene una forma cónica con un extremo romo, pero luego se abre, sus bordes permanecen doblados. El pie puede alcanzar los 12 cm de altura. Estos hongos rara vez se comen hervidos o fritos, generalmente enlatados, obteniendo bocadillos sabrosos y fragantes.
Setas de cardo
Los hongos ostras pueden dar cuerpos fructíferos durante la temporada cálida y en condiciones de invernadero, durante todo el año. Por lo tanto, se cultivan voluntariamente en sustratos especialmente creados.
Los hongos ostras silvestres crecen en tocones y árboles muertos, se alimentan de madera. Crecen en grupos, tienen patas delgadas y rígidas y grandes sombreros de forma redondeada que se asemeja a una concha de color gris o blanquecino.
El tamaño del sombrero alcanza los 17 cm, sus bordes están envueltos. Estos son hongos seguros que se pueden cocinar de muchas maneras sin arriesgar su salud. Adecuado para freír, sopas, otros platos. Los hongos ostra se venden en la mayoría de las tiendas importantes durante todo el año, casi todas las personas los vieron al menos una vez en su vida y, por lo tanto, es casi imposible mezclarlos con otros cuerpos fructíferos.
Agáricos de miel
Los hongos del prado o del clavo no son pretenciosos, también comienzan a aparecer en la primavera. Estos hongos no temen en absoluto a la sequía, si, después de secarse, el agua los revive, cobran vida nuevamente y adquieren su aspecto anterior.
El sombrero crece hasta 9 cm, en húmedo tienen una superficie mucosa, en clima seco desaparece.El color puede ser amarillo o marrón rojizo; bajo el sol se ilumina. Estos hongos se pueden usar para la conservación, también se fríen y se hierven, son completamente inofensivos y extremadamente sabrosos.
Champiñón
Los champiñones son hongos tempranos que pueden crecer antes del otoño. Los cuerpos frutales jóvenes son esféricos, con el crecimiento de la tapa abierta, y las placas cambian de color crema o ligeramente rosa a marrón, casi negro.
Las tapas son palmeadas, las patas son blancas, de estructura densa, y pueden volverse amarillas en las rodajas. Relacionarse con delicioso, se puede utilizar en muchos platos, deleitarse con un delicado sabor y aroma. Es importante no confundir estos hongos con setas pálidas, que también comienzan a aparecer entre los primeros hongos.
Por lo tanto, si no puede esperar hasta el otoño, es muy posible ir al bosque y recoger los primeros hongos en mayo - junio. Los primeros champiñones son extremadamente sabrosos, te ayudarán a hacer frente a la deficiencia de vitaminas de primavera y te alegrarán.
